記者?劉早生?李朋?特約通訊員?張向輝?冉酉瓊
深冬時節，早上的濃霧還未被陽光驅散，在重慶酉陽縣涂市鎮地靈村的折耳根種植基地里，幾位村民手握釘耙，正忙著采挖折耳根，他們齊心協力撬起一整塊土壤，里面布滿盤根錯節的折耳根，很快，空氣中就飄散著折耳根特有的“魚腥”味兒。
▲ 冉相在田間察看折耳根長勢
“背回去用高壓水槍清洗干凈，再整理分扎成小把后，這些折耳根將在第二天早上發往縣城的農貿市場和各大超市?！被刎撠熑巳较喔嬖V記者，“每天向市場供應100千克左右，批發價每千克8到10元，俏銷得很?！?
折耳根是川渝地區人民特別喜歡的一種藥食兼用的山野蔬菜，其嫩根、嫩莖以及嫩葉均可進行涼拌、煮湯食用，味道鮮美、風味獨特。折耳根的市場需求較大，野生資源受季節變化影響，供應量根本無法滿足。地靈村村民冉相抓住這一市場機遇，從2016年開始嘗試人工種植折耳根，通過不斷摸索總結，加強田間管理，從失敗到成功，實現畝產2000千克，畝產值近2萬元，并通過示范帶動附近村民種植，規模不斷擴大，讓曾經的時令山野菜成為一年四季都可供應的特色蔬菜。
▲ 酉陽縣農業農村委工作人員在折耳根種植基地調研
一次失敗的創業
地靈村地處圓梁山下，與酉陽縣城之間只隔座大山，距城中心不到20千米的路程，然而因為山高地少，資源稟賦差，農業底子薄，村民種的大多是苞谷、洋芋、紅苕這些傳統作物，只能填飽肚子。很長一段時間以來，由于缺乏強有力的增收致富帶動產業，地靈村在酉陽是出了名的貧困村。1990年，冉相就出生在這里，因家庭經濟條件差，中學畢業后就回了老家務農。
2009年12月，冉相參軍入伍。兩年服役期滿后，冉相回到家鄉，那時他心中升騰著一股創業的熱情，憑著一股沖勁，冉相帶著東拼西湊來的幾萬元，到與酉陽西部接壤的貴州沿河縣租了家小店做起了銷售廚具和衛浴用品的生意。因為缺乏經商經驗，加上性格耿直爽快，冉相進貨都是支付現金，而賣出去的貨大部分是賒賬，表面算來利潤還不錯，然而賒賬很多成了爛賬，做了幾年下來，冉相的腰包非但沒有鼓起來，最后倒把幾萬元錢的老本也賠了進去。由于缺乏現金流，生意難以為繼，2015年10月，冉相只好轉讓門面，回到了地靈村。
▲ 冉相和工人在整理折耳根
折耳根帶來的轉機
面對初次創業失敗的打擊，冉相沒有氣餒，而是想法盡快改變現狀。出去打工？過常年漂泊的日子，家里父母年事已高不太現實；在家種地？傳統的農業種植只能養家糊口。冉相心里有點亂，沒有方向，不知道該往哪里走。這時，酉陽縣農廣校正在大力培育新型職業農民，了解到他的情況后，邀請他多次參加新型職業農民培訓。這些培訓像及時雨，讓冉相心中創業的夢想再次萌發。經過咨詢專家和多次考察后，冉相決定發展種養結合的循環生態農業——稻田養鴨。2016年，冉相在稻田里養了幾百只麻旺鴨，全部自然放養。良好的生態環境和科學的稻鴨種養，養出的稻田鴨綠色健康、肉質上乘、凈肉率高，深受消費者喜愛，供不應求。
但由于稻田養鴨數量受到限制，季節性強，而且受市場行情影響鴨價波動較大，正所謂“家財萬貫，帶毛的不算”，養殖風險較大。為了降低風險，拓寬增收途徑，冉相決定再發展一些能掙錢的項目。
“上網瀏覽時，看到貴州一些地方有人種折耳根，一畝地產值過萬元，銷路也好?！比较嘞胫?，渝東南片區的人特別喜歡吃折耳根，而且老家地靈村滿山遍野到處都有野生的折耳根，自己能不能也種折耳根呢？
這么想著，冉相專門跑去貴州、湖南、湖北等地的人工折耳根種植基地進行了考察學習。他發現，只要水分、肥料管理得當，折耳根一年四季都能種植，每批從種下到收獲，只需要8個月，見效快。
2016年，冉相在老家試種了10畝地的折耳根?！昂褪卟碎g種，種苗都是我到山上去挖的野生折耳根苗?！比较喔嬖V記者。精心整土，掏溝做畦栽種，施用牛糞等有機肥，比種水稻還更下力，在冉相的細心呵護下，折耳根苗子長得有一尺多高，長勢旺盛。本以為折耳根能大獲豐收，然而8個月過去了，挖起來一看，全然不是那么回事，一畝地的折耳根產量只有幾十斤。問題出在哪兒？冉相后來分析發現，一是折耳根種植的種苗不行，必須要購買人工培育出的優良種苗，不是將野外那種未經馴化的隨便挖來種下就行。其他種植基地都是用的科研院所多年選育的優質品種，所以能穩定獲得高產；二是管理關鍵技術不到位，目標是收獲地下長的根，但自己氮肥施用過多，導致植株只長葉子不長根，結果南轅北轍，沒有獲得想要的結果。
吃一塹，長一智。第二年，冉相從可靠的折耳根種植基地引進專用栽培品種。冉相了解到，折耳根品種又分為粗根、中粗根、細根三個品類，每個地方偏好不一樣，結合重慶人偏好中粗根、粗根的消費習慣，著重引進了這兩個品類。在管理上，通過施用有機肥，減施氮肥，增施鉀肥，控制地上部苗葉旺長，促根生長。這一年，冉相種植的折耳根大獲成功，畝產達到2000千克左右，剔除肥料和勞務等支出，每畝純收入超過5000元。
“想不到，這野草根根，還管錢呢！”折耳根種植成功帶來的喜悅，驅散了冉相首次種植失敗存留在心中的寒意。
▲ 新采挖的肥嫩的折耳根
“山野草”變身“致富菜”
據了解，野生折耳根由于供肥不足，莖、葉長得偏瘦弱細小，吃起來口感不好。家種的折耳根因選擇肥沃的土壤進行種植，再施以農家肥，不僅根莖粗壯、香味濃郁，吃起來也更脆嫩，消費者非常認可，市場批發價每千克高達8～10元，每畝可實現產值1.6～2萬元，種植效益遠高于傳統作物。2019年后，冉相逐年擴大種植面積，截至2021年已擴大到100余畝。
憑借多年的折耳根市場銷售經驗，冉相發現除了重慶本地人喜食折耳根外，云貴川地區的市民也一樣喜愛，市場需求缺口大，自己種植的100來畝折耳根在酉陽縣城都不夠銷。于是，冉相決定發動更多的村民加入到折耳根種植中來。他牽頭成立了專業合作社，與村民抱團種植折耳根，并將種植折耳根的經驗和技術毫不保留地教給大家，通過自己多年建立的銷售渠道銷售產品，讓大家發展起來沒有后顧之憂。目前，地靈村出產的折耳根已遠銷湖南、貴州、四川等地。
接訂單、收購、送貨成了冉相的日常生活，隨著加入合作社的村民越來越多，冉相的線下銷售渠道已經不能完全“消化”合作社社員的產品，于是，他便利用微信、抖音等線上電商平臺推銷產品。
“今天網上客戶已下單100多千克，在春節前后每天網上訂單能達到500多千克?！痹谡鄱乩?，冉相一邊挖折耳根一邊告訴記者，去年折耳根種多了，就與電商合作，結果訂單量越來越大，導致最后無貨可供。
“計劃再發展100畝折耳根基地，按照目前的市場需求和價格，每戶村民一年收入幾十萬元不成問題?！比较鄬φ鄱氖袌銮熬昂苡行判?。
曾經的山間野菜，通過人工種植，已發展成為村民的特色“致富菜”。如今，地靈村折耳根的種植面積已有近300畝，每年給村民帶來了600多萬元的收入，酉陽縣城吃的折耳根，三分之二都是由地靈村供應的，折耳根已成為地靈村的支柱產業之一。
《農家科技》（2022年01期）
